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通草花生木瓜鲫鱼汤
功效：催乳下奶、健脾养胃、营养滋补
口味特点：汤色奶白，味道鲜甜不油腻
食材准备 (约2-3人份)
主料： 鲫鱼 1条 (约400-500克) 青木瓜 1个 (约300克，请选用未全熟的青木瓜，熟木瓜太软易煮烂) 花生 50克 通草 5-10克 (中药店有售) 辅料： 老姜 4-5片 葱 1根 调料： 食用油 适量 料酒 1汤匙 (可选，用于去腥) 盐 适量 (最后放，尤其对产后水肿的妈妈要控制盐量)详细制作步骤
第一步：准备工作
处理鲫鱼：请鱼贩将鲫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃。回家后清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，并用厨房纸将鱼身里外的水分彻底擦干。（关键：擦干水分可防止煎鱼时油溅和破皮） 处理配料： 花生和通草提前用清水浸泡15-20分钟，然后冲洗干净。 青木瓜去皮、去籽，切成滚刀块。 姜切片，葱切段。展开剩余58%第二步：煎鱼（汤色奶白的关键）
热锅，用姜片在锅内擦一遍，可以进一步防粘。 倒入适量食用油，油热后放入鲫鱼，调成中小火。 不要频繁翻动，耐心煎至一面金黄定型后，再轻轻翻面煎另一面，直至两面金黄。 沿着锅边烹入一汤匙料酒，迅速盖上锅盖焖10秒以去腥。 向锅中直接倒入足量的沸水，水量要一次加够，避免中途再加水。（关键：一定要加开水，这是汤色瞬间变奶白的秘诀） 大火煮开，你会立刻看到汤汁开始变成乳白色。保持大火滚煮5-10分钟。第三步：煲煮
将锅中所有食材（鱼和汤）一同转入准备好的砂锅或汤锅中。 加入泡好的花生、通草和姜片。 大火烧开后，转小火，盖上锅盖慢煲30分钟。第四步：加入木瓜
将切好的木瓜块放入锅中，继续用小火煲煮20-30分钟，直到木瓜变软熟透。第五步：调味出锅
煲好后，根据个人口味加入适量的盐调味。 撒上葱段即可关火。 喝汤吃肉。吃鱼和木瓜时要注意小鱼刺。温馨提示 & 小贴士
如何喝汤不油腻：如果觉得汤表面油多，可以在加盐前，用勺子撇去浮油，或者用专门的吸油纸处理。 通草的处理：通草是像海绵一样的植物茎髓，本身无味，煲煮后会膨胀。喝汤前可以用筷子或勺子将其捞出丢弃。 木瓜的选择：一定要用青木瓜（表皮为绿色或黄绿色），因为它淀粉含量高，耐煮且催乳效果更好。熟透的木瓜适合当水果，一煮就烂。 给妈妈的小建议：喝汤时确保温度适宜，汤品趁热喝效果更好，但不要烫口。鱼肉细嫩，营养丰富，鼓励妈妈一起吃一些。希望这份详细的菜谱能帮助您为家人做出一道美味又有效的月子靓汤！配资网上炒股配资
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